ডিম বিরিয়ানি রেসিপি
ডিম বিরিয়ানি রেসিপি আমাদের এই আর্টিকেলে সুন্দর করে দেওয়া আছে।
কোয়েল পাখির ডিমের ডিম বিরিয়ানি
ডিম বিরিয়ানি রেসিপি উপকরণ:
- সিদ্ধ ডিম কোয়েল পাখির হলে ১ ডজন (কম বেশি দিতে পারেন)/ অথবা মুরগির ডিম ৪ টি
- ২ কাপ পোলাওয়ের চাল (ধুয়ে ৩০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রেখে পানি ঝরানো)
- টমেটো কুচি ১ টি
- পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ
- আদা-রসুন বাটা দেড় চা চামচ করে
- হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ ( ইচ্ছেমত )
- বিরিয়ানি মসলা ১ চা চামচ
- দারুচিনি , এলাচ , লবঙ্গ ২-৩ টি করে .
- তেল/ঘি প্রয়োজনমত
- বেরেস্তা ( ইচ্ছে )
- কাঁচামরিচ ৩-৪ টি. ( ইচ্ছেমত)
- লবণ স্বাদমতো
- ধনে পাতা ইচ্ছে.
প্রণালী:
- একটি প্যানে তেল গরম করে এতে গরম মসলা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে সামান্য হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ডিম
- গুলো লাল করে ভাজুন। সামান্য বিরিয়ানি মসলা দিয়ে নেড়েচেড়ে ডিমগুলো নামিয়ে আলাদা করে রাখুন।
- এখন সেই তেলেই পেঁয়াজ কুচি দিয়ে লাল করে ভেজে বাটা মসলা , বাকি হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো দিয়ে
- অল্প পানি দিয়ে ভালো মত কষান।তেল ভেসে উঠলে টমেটো দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে বিরিয়ানি মসলা দিয়ে দিন।
- কিছুক্ষণ রান্না করে এবার চাল দিয়ে দিন।চালে লবণ দিয়ে ভালো মত মসলাতে ভেজে প্রয়োজন মত ফুটন্ত গরম
- পানি দিয়ে চাল সিদ্ধ হয়ে দিন।পোলাও হয়ে আসলে কিছু পোলাও তুলে নিয়ে এর মধ্যে আগে থেকে ভেজে রাখা
- ডিমগুলো বিছিয়ে দিয়ে সামান্য বিরিয়ানি মসলা , পেঁয়াজ বেরেস্তা , ধনে পাতা দিয়ে আবার পোলাও দিয়ে ঢেকে দিন।
- ১০ মিনিট দমে রেখে পরিবেশন করুন ধনে পাতা / পুদিনা চাটনি অথবা রায়তার সাথে।
শেষ কথা
এই ওয়েব সাইটে সকল প্রকার রান্নার রেসিপি সুন্দর করে দেওয়া হয়েছে। এই রেসিপি গুলো দেখে আপনারা সুন্দর করে রান্না করতে পারবেন।
